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天津“狗不理”包子铺 |
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| 详细地址：
天津市和平区南市食品街一区二三层１７号 |
咨询电话：
400-700-7007转1388 |
| 开放时间：
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所在地区：
中国
天津市
天津 |
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天津“狗不理”包子铺
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天津“狗不理”包子铺
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天津“狗不理”包子铺
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高贵友-原籍直隶(今河北)青县人。其父母逃荒到天津生下了他，因家庭过于贫穷，扔掉又捡回，取名“狗不理”，后取名叫高贵友。1858年在津城“侯家后”，由他开了一个包子铺，正式打出了“狗不理包子”的招牌。包子一出不同凡响，人人争相购买，市井平民以外，富商大贾，官宦名流，绅士淑女，以至外国洋人，也都慕名赶来尝鲜。还有人作一首《西江月》，单道那“狗不理包子”的佳处：“一体雪白肌肤，小巧玲珑身材，更喜香腮绽笑靥，凝睇越看越爱。一朝取之入口，满嘴清香爽快。蟠桃宴上一美味，如今降落尘埃。”
1931年，“狗不理”积劳成疾，病故于天津，享年88岁。
1956年3月15日，人民政府努力恢复天津的传统风味，找到高贵友的孙子高焕章重新开业，改名为“天津包子铺”，以后又在全国各地开设了“狗不理包子铺”。“狗不理”包子被称为“天津食品三绝”之首，是中国快餐业“三大件”之一。
到天津不吃"狗不理包子"，是旅游者的遗憾。刚出屉的热气腾腾爽眼舒心的包子，看上去如同薄雾之中含苞秋菊，再咬上一口，油水汪汪，香而不腻。狗不理包子好吃关键在于选料、配放
、搅拌以至揉面、擀面都是有一定的绝招儿，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。"狗不理"包子铺原名"德聚号"，已有百余年历史，店主叫高贵友，他的乳名"狗子"。因其父四十得子，为求平安养子，故取其名。他的包子很受顾客欢迎，生意越做越火，"狗子"卖包子忙的顾不上与顾客说话，人们取笑他："狗子卖包子，一概不理。"日久天长，喊顺了嘴。包子出名了，高贵友的大名反倒被忘记了。狗不理包子不仅在历史上为慈禧太后喜爱；今天，也深得大众百姓和外国友人的青睐。
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“狗不理”包子的特色大概就是：皮儿薄大馅儿18个褶儿了
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